1. Mashinani ishlatishdan oldin quvvatni o'chiring.
2. Fritözning boshqa qismlarini bo'shashmasligi yoki anormal ishlashini tekshiring.
3. Quvvatni yoqing va mashinani soat yo'nalishi bo'yicha ishga tushiring (to'xtash joyidan normal ishlashga o'tish uchun odatda taxminan 40-60 soniya kerak bo'ladi). Agar buzilishlar bo'lmasa, u ishlashga tayyor.
4. Har bir ikki kamerali vakuumli past haroratli qovurish mashinasi odatda xaridorga yetkazib berilgandan keyin 2 soat davomida ishlamay qolishi kerak.
5. Fritözdagi material imkon qadar tekis joylashtirilishi kerak. Imkoniyat fritözning nominal hajmidan oshmasligi kerak.
6. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalarining xizmat qilish muddatini qisqartirmaslik uchun fritöz belgilangan shaxs tomonidan boshqarilishi kerak.
7. Agar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari tezlikni oshirib yuborsa, g'ayritabiiy sharoitlarni ko'rsatsa yoki g'ayrioddiy tovushlar chiqarsa, uni darhol to'xtatish kerak.
