Tez tayyorlanadigan noodle ishlab chiqarish liniyasi odatda quyidagi asosiy qismlardan iborat:
Xom ashyoni qayta ishlash tizimi: Bu unni saqlash, o'lchash va aralashtirishni o'z ichiga olgan ishlab chiqarish liniyasining boshlang'ich nuqtasidir. Un ixtisoslashtirilgan o'lchash moslamalari yordamida mutanosib ravishda yog' va ziravorlar kabi boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi, so'ngra bir xil xamir hosil qilish uchun mikserda yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, xamir uning tuzilishi va qalinligini moslashtirish uchun yoğurma va qatlam jarayonlaridan o'tadi va uni keyingi shaklga tayyorlaydi.
Chiziqni shakllantirish tizimi: Qayta ishlangan xamir bir xil kenglikdagi chiziqlar hosil qilish uchun tasma shakllantiruvchi mashinadan o'tkaziladi. Chiziqni shakllantirish mashinasi xamirni kerakli kenglik va qalinlikka bosqichma-bosqich cho'zish uchun rulonlarning ekstruziya va cho'zish harakatlaridan foydalanadi va keyin uni tegishli uzunlikdagi tasma segmentlariga kesib tashlaydi. Ushbu jarayon chiziqlar sifati va barqarorligini ta'minlash uchun rulon tezligi, bosim va bo'shliq kabi parametrlarni nazorat qilishni talab qiladi.
Pishirish va quritish tizimi: Chiziqlar pishirish va quritish tizimida pishirish va quritishdan o'tadi. Bug'da pishirish jarayoni noodle tarkibidagi kraxmalni jelatinlashtirib, ularga o'ziga xos ta'mi va tuzilishini beradi. Quritish namlikni olib tashlaydi, saqlash va tashish paytida buzilishning oldini oladi. Bug'lash va quritish tizimi odatda bug'lash idishi va quritish kamerasini o'z ichiga oladi. Noodle bug 'idishida bug' bilan pishiriladi va keyin issiq havo yoki infraqizil nur yordamida quritish kamerasida quritiladi.
Qovurish tizimi: Pishirgandan so'ng, noodle chuqur qovurish uchun-qovurish tizimiga kiradi. Qovurishdan maqsad makaronga tiniq tuzilish va uzoqroq saqlash muddatini berishdir. Qovurish vaqtida makaron yuqori-temperaturali fritözda yog‘ni tezda so‘rib oladi va oltin{4}}jigarrang, tiniq tashqi qobiq hosil qiladi, ichki namlik esa tashqariga chiqib, optimal ta’m va sifatga erishadi. Qovurish tizimi qovurish samaradorligi va mahsulot sifatini ta'minlash uchun yog' harorati, qovurish vaqti va noodle qo'shilish tezligi kabi parametrlarni qattiq nazorat qilishni talab qiladi.
Ziravorlar tizimi: qovurilgandan so'ng, tez tayyorlanadigan noodlelar ta'm berish uchun ziravorlar tizimiga kiradi. Ziravorlar tizimiga odatda ziravorlar idishi va kukun sepish moslamasi- kiradi. Tez tayyorlanadigan noodlelar ziravorlar qozonida har xil ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiriladi, so‘ngra chili kukuni, MSG va tuz kabi ziravorlar qatlami kukun-sepish moslamasi orqali bir tekisda sepiladi va tez tayyorlanadigan noodlelarga boy lazzat beradi. Ziravorlar tizimi doimiy ziravorlar va mahsulot sifatini ta'minlash uchun ishlatiladigan ziravorlar miqdori va aralashtirish vaqtini nazorat qilishni talab qiladi.
Qadoqlash tizimi: Ziravorlardan so'ng, tez tayyorlanadigan noodles qadoqlash uchun qadoqlash tizimiga kiradi. Qadoqlash tizimi avtomatik qadoqlash mashinasi va qadoqlash materiallarini etkazib berish moslamasini o'z ichiga oladi. Avtomatik qadoqlash mashinasi tez tayyorlanadigan noodlelarni o'rnatilgan spetsifikatsiyalar va miqdorlarga ko'ra, odatda plastik qoplar, karton qutilar yoki kosalar yordamida qadoqlaydi. Qadoqlash materiallarini etkazib berish moslamasi plastik qoplar, karton qutilar yoki kosalar kabi kerakli qadoqlash materiallari bilan ta'minlash va qadoqlash materiallarining sifati va mustahkamligini ta'minlash uchun javobgardir.
Bundan tashqari, tezkor noodle ishlab chiqarish liniyasi nazorat tizimi, tashish tizimi va tozalash tizimi kabi yordamchi qismlarni ham o'z ichiga oladi. Nazorat tizimi ishlab chiqarish liniyasining har bir bosqichini nazorat qiladi va nazorat qiladi, ishlab chiqarish jarayonining avtomatlashtirilishi va barqarorligini ta'minlaydi; tashish tizimi ishlab chiqarish liniyasining turli qismlari o'rtasida tez tayyorlanadigan noodlelarni tashiydi va uzatadi; va tozalash tizimi ishlab chiqarish liniyasi uskunasini tozalaydi, tozalik va gigienani saqlaydi.
Muxtasar qilib aytganda, tezkor noodle ishlab chiqarish liniyasi har biri muhim rol o'ynaydigan bir nechta qismlardan tashkil topgan murakkab tizimdir. Faqatgina ushbu qismlarning muvofiqlashtirilgan ishlashi orqali yuqori-sifatli, mazali tez tayyorlanadigan noodle mahsulotlarini ishlab chiqarish mumkin.
